Le plaisir de cuisiner sainement

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TORTILLA DE PATATES DOUCES

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Ingrédients :

 

Pour 4 portions ;

2 patates douces moyennes (250 gr)

4 œufs

1 oignon

huile d'olive

Sel, poivre, paprika

 

 

Préparation :

 

1-                Pelez et coupez en petit carré les patates douces. Mettre de l’eau dans une casserole puis portez l’eau à ébullition. Versez les patates et laissez cuire 20 min. Egouttez-les bien. 

2-                 Faire revenir l’oignon coupé en rondelle dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez les patates et laissez cuire 5 min à feux moyen.

3-                 Mélangez dans un bol les œufs puis ajoutez les épices.

4-                 Incorporez le mélange oignons, patates dans la préparation puis versez le tout dans la poêle encore chaude. Laissez cuire 5 à 10 min à feux moyen, retournez l’omelette à l’aide d’une assiette ou d’un couvercle plat. Laissez cuire encore 5 min.

4-                  Accompagner l’omelette avec une salade.



08/08/2017
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