Le plaisir de cuisiner sainement

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TORTILLA DE PATATES DOUCES

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Ingrédients :

 

Pour 4 portions ;

2 patates douces moyennes

4 œufs

1 oignon

Sel, poivre, paprika

 

 

Préparation :

 

1-                Peler et couper en petit carré les patates douces, remplir d’eau une casserole, porter l’eau à ébullition puis verser les patates. Cuire 20 min, égoutter les. 

2-                 Faire revenir l’oignon haché dans une poêle avec un peu de matière grasse (huile de coco), ajouter les patates et laisser cuire 5 min à feux moyen.

3-                 Mélanger les œufs, ajouter les épices puis verser dans les dans la préparation. Laisser cuire 5 à 10 min à feux moyen, retourner l’omelette à l’aide d’une assiette ou d’un couvercle plat. Laisser chauffer 5 min.

4-                  Accompagner l’omelette avec une salade.



08/08/2017
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