TIRAMISU LÉGER
Ingrédients :
Pour 2 grandes parts de tiramisu ou 2 petites :
Biscuits cuillère :
4 œufs
30 gr de sirop d’agave
40 gr de sucre
90 gr de farine
Pour la crème :
2 œufs
50 gr de sirop d’agave
1 grande tasse de café froid
80 gr de yaourt nature ou petit suisse
80 gr de mascarpone
Quelques gouttes d’amande amer
Cacao maigre sans sucre ajouté
Préparation :
1- Les biscuits cuillères : Mélanger les jaunes d'œufs avec le sirop d'agave
2- Monter les blancs en neige avec le sucre
3- Mélanger délicatement les blancs aux jaunes d'œufs à l'aide d'une spatule. Incorporer la farine. Remuer doucement jusqu'à obtenir mélanger lisse et aéré
4- Recouvrir une plaque de papier cuisson. Faire des petits boudins à l'aide d'une poche à douille. Enfourner 15 à 20 min à 165°. Les biscuits doivent être un peu dorés. Laisser refroidir
5- Le tiramisu : Mélanger les jaunes d'œufs et le sirop d'agave jusqu'à qu'ils deviennent mousseux
6- Ajouter le yaourt nature (ou petit suisse) et le mascarpone. Bien mélanger le tout
7- Monter les blancs en neige et l'incorporer délicatement au 1 er mélange. Remuer doucement pour garder un mélanger mousseux
8- Verser quelques gouttes d'amande amer dans le café. Tremper légèrement les biscuits un par un
9- Déposer les biscuits au fond des coupes, deux à trois cuillères à soupe de crème puis à nouveau les biscuits et à nouveau la crème
10- Mettre les tiramisus au frais minimum 6 h. Saupoudrer de cacao maigre avant de servir
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