TIRAMISU LÉGER
Ingrédients :
Pour 2 grandes parts de tiramisu ou 2 petites :
Biscuits cuillère :
4 œufs
30 gr de sucre
40 gr de sucre
100 gr de farine
Pour la crème :
2 œufs
50 gr de sirop d’agave
1 grande tasse de café froid
80 gr de yaourt nature
80 gr de mascarpone
Quelques gouttes d’amande amer
Cacao maigre sans sucre ajouté
Préparation :
1- Les biscuits cuillères : Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d'œufs avec les 30 gr de sucre
2- Montez les blancs en neige. Des qu'ils commencent à être fermes, ajoutez les 40 gr de sucre puis montez-les encore 15 sec
3- Mélangez délicatement les blancs aux jaunes d'œufs à l'aide d'une spatule pendant 15 sec. Incorporez la farine. Remuez doucement jusqu'à obtenir mélanger lisse et aéré
4- Recouvrir une plaque de papier cuisson. Faire des petits boudins à l'aide d'une poche à douille. Enfournez 8 min à 200°. Les biscuits doivent être un peu dorés. Laissez refroidir
5- Le tiramisu : Séparez les blancs des jaunes. Dans une saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sirop d'agave jusqu'à qu'ils deviennent mousseux
6- Ajoutez le yaourt nature et le mascarpone. Mélangez le tout
7- Montez les blancs en neige et l'incorporez délicatement au 1 er mélange. Remuez doucement pour garder un mélanger mousseux
8- Préparez une tasse de café puis laissez-le refroidir. Versez quelques gouttes d'amande puis trempez légèrement les biscuits un par un
9- Déposez les biscuits au fond des coupes, deux à trois cuillères à soupe de crème puis à nouveau les biscuits et à nouveau la crème
10- Mettre les tiramisus au frais minimum 6 h. Saupoudrez de cacao maigre avant de servir
