Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 2 grandes parts de tiramisu ou 2 petites :

Biscuits cuillère :

4 œufs

30 gr de sirop d’agave

40 gr de sucre

90 gr de farine

Pour la crème :

2 œufs 

50 gr de sirop d’agave

1 grande tasse de café froid

80 gr de yaourt nature ou petit suisse

80 gr de mascarpone

Quelques gouttes d’amande amer

Cacao maigre sans sucre ajouté

Préparation :

1-      Les biscuits cuillères : Mélanger les jaunes d'œufs avec le sirop d'agave

2-      Monter les blancs en neige avec le sucre

3-      Mélanger délicatement les blancs aux jaunes d'œufs à l'aide d'une spatule. Incorporer la farine. Remuer doucement jusqu'à obtenir mélanger lisse et aéré

4-      Recouvrir une plaque de papier cuisson. Faire des petits boudins à l'aide d'une poche à douille. Enfourner 15 à 20 min à 165°. Les biscuits doivent être un peu dorés. Laisser refroidir

5-      Le tiramisu : Mélanger les jaunes d'œufs et le sirop d'agave jusqu'à qu'ils deviennent mousseux

6-      Ajouter le yaourt nature (ou petit suisse) et le mascarpone. Bien mélanger le tout

7-      Monter les blancs en neige et l'incorporer délicatement au 1 er mélange. Remuer doucement pour garder un mélanger mousseux

8-      Verser quelques gouttes d'amande amer dans le café. Tremper légèrement les biscuits un par un

9-      Déposer les biscuits au fond des coupes, deux à trois cuillères à soupe de crème puis à nouveau les biscuits et à nouveau la crème

10-   Mettre les tiramisus au frais minimum 6 h. Saupoudrer de cacao maigre avant de servir