Le plaisir de cuisiner sainement

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TIRAMISU LÉGER

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Ingrédients :

 

Pour 2 grandes parts de tiramisu ou 2 petites :

Biscuits cuillère :

4 œufs

30 gr de sucre

40 gr de sucre 

100 gr de farine

Pour la crème :

2 œufs 

50 gr de sirop d’agave

1 grande tasse de café froid

80 gr de yaourt nature 

80 gr de mascarpone

Quelques gouttes d’amande amer

Cacao maigre sans sucre ajouté

 

Préparation :

1-      Les biscuits cuillères : Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d'œufs avec les 30 gr de sucre

2-      Montez les blancs en neige. Des qu'ils commencent à être fermes, ajoutez les 40 gr de sucre puis montez-les encore 15 sec

3-      Mélangez délicatement les blancs aux jaunes d'œufs à l'aide d'une spatule pendant 15 sec. Incorporez la farine. Remuez doucement jusqu'à obtenir mélanger lisse et aéré

4-      Recouvrir une plaque de papier cuisson. Faire des petits boudins à l'aide d'une poche à douille. Enfournez 8 min à 200°. Les biscuits doivent être un peu dorés. Laissez refroidir

5-      Le tiramisu : Séparez les blancs des jaunes. Dans une saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sirop d'agave jusqu'à qu'ils deviennent mousseux

6-      Ajoutez le yaourt nature et le mascarpone. Mélangez le tout

7-      Montez les blancs en neige et l'incorporez délicatement au 1 er mélange. Remuez doucement pour garder un mélanger mousseux

8-      Préparez une tasse de café puis laissez-le refroidir. Versez quelques gouttes d'amande puis trempez légèrement les biscuits un par un

9-      Déposez les biscuits au fond des coupes, deux à trois cuillères à soupe de crème puis à nouveau les biscuits et à nouveau la crème

10-   Mettre les tiramisus au frais minimum 6 h. Saupoudrez de cacao maigre avant de servir

 



18/05/2020
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