Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 4 à 6 pers :

2 œufs

200 ml crème soja ou crème fraiche liquide légère

30 gr de maïzena

2 cas d'huile (saveur ail pour moi)

1 petit oignon

2 tranches de saumon fumés

Fromage de chèvre

Sel, poivre, persil

400 gr de feuilles d'épinards crus

Préparation :

1-    Coupez en rondelles l'oignon. Dans une poêle, faites revenir les oignons avec une cas d'huile pendant 5 min

2-    Ajoutez les épinards puis laissez cuire à feu 5 min

3-    Préchauffez le four à 200°

4-    Dans un saladier, mélangez les œufs, la cuillère à soupe d'huile, la crème, le sel, le poivre, la maïzena

5-    Mélangez la préparation oignons, épinards avec celle des œufs. Incorporez le saumon coupé en petits morceaux. Remuez bien le tout.

6-    Beurrez et farinez un moule de 24 cm, versez la préparation

7-    Coupez des fines tranches de fromage puis disposez-les sur la tarte. Saupoudrez de persil

8-    Enfournez 30 à 35 min

Dégustez chaud.