Le plaisir de cuisiner sainement

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TARTE AUX FRAISES ET FRUITS ROUGES LÉGÈRES

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Ingrédients :

 

Pour un moule de 16 cm :

 

Pâte sablée :

250 gr de farine

60 gr de compote de pomme sans sucre soit 3 petites cas

2 sachets de sucre vanillé

1 œuf

½ sachet de levure chimique

1 cas d’eau

Ou pâte sablée toute prête

Crème pâtissière :

2 œufs

2 cas de sirop d’érable

2  cas de vanille liquide

2  cas de fromage blanc

2 cas de maïzena

500 gr de fraise fraiche ou surgelé

10 gr de fruit rouge

 

Préparation :

1-      Battre les œufs

2-      Ajouter le a la compote

3-      Mettre tout les ingrédients dans un saladier sauf l’eau puis pétrir manuellement ou a l’aide d’un appareil

4-      Dés que la pâte commence à se lier, ajouter l’eau.

5-      Continuer de pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène

6-      Enrouler la de film étirable, laisser poser 30 min au réfrigérateur

 

1-      Faire revenir quelques minutes le sirop, la vanille à feu doux dans une casserole

2-      Battre les œufs

3-      Ajouter le fromage, les œufs, la maïzena

4-      Monter légèrement le feu puis remuer jusqu'à obtenir crème légèrement épaisse 

5-      Retirer la casserole sans vous arrêtez jusqu'à qu’elle devienne lisse. Laisser refroidir

6-      Préchauffer le four a 180°

7-      Etaler finement la pâte sur un papier cuisson avec un rouleau pâtisserie

8-      Déposer la dans un moule a tarte, recourber le contour, piquer avec une fourchette

9-      Etaler la crème, déposer les fraises et les fruits rouges puis saupoudrer de sucre de canne

10-   Enfourner 35 min

La pâte doit être assez fine pour obtenir une tarte légère

 



25/01/2017
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