Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 2 pers :

100 gr de spaghetti cru (quinoa / curry pour moi)

1 petit oignon

½ gousse d’ail

200 gr de trilogie poivron décongelée (Picard)

200 gr de moule décortiquées décongelée (Picard)

2 cas d’huile de coco ou d’olive

70 ml de soja cuisine allégée (Soy par exemple)

1 cac de safran

1 cac de curcuma

1 cac de paprika

1 cas de sauce soja ou une bonne pincée de sel

Poivre

Persil

Préparation :

1-      Couper l’oignon en rondelle et haché l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile pendant 5 min. Réserver

2-      Mettre dans la même poêle une cuillère à soupe d’huile, les poivrons, le sauce soja et le poivre. Laisser cuire 10 min à feu moyen en remuant régulièrement.

3-      Ajouter les moules, mélanger et laisser en cuire encore 5 min

4-      Mettre à chauffer les spaghettis au temps indiqué sur l’emballage

5-      Pendant ce temps, incorporer la soja cuisine, l’oignon, l’ail, le safran, le curcuma et le paprika. Bien mélanger et laisser mijoter 10 à feu doux.

6-      Bien égoutter les spaghettis, déposer les sur les assiettes, ajouter la préparation des moules et saupoudrer de persil. Servir chaud