SPAGHETTI AUX MOULES ET SA TRILOGIE DE POIVRONS
Ingrédients :
Pour 2 pers :
100 gr de spaghetti cru (quinoa / curry pour moi)
1 petit oignon
½ gousse d’ail
200 gr de trilogie poivron décongelée (Picard)
200 gr de moule décortiquées décongelée (Picard)
2 cas d’huile de coco ou d’olive
70 ml de soja cuisine allégée (Soy par exemple)
1 cac de safran
1 cac de curcuma
1 cac de paprika
1 cas de sauce soja ou une bonne pincée de sel
Poivre
Persil
Préparation :
1- Couper l’oignon en rondelle et haché l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile pendant 5 min. Réserver
2- Mettre dans la même poêle une cuillère à soupe d’huile, les poivrons, le sauce soja et le poivre. Laisser cuire 10 min à feu moyen en remuant régulièrement.
3- Ajouter les moules, mélanger et laisser en cuire encore 5 min
4- Mettre à chauffer les spaghettis au temps indiqué sur l’emballage
5- Pendant ce temps, incorporer la soja cuisine, l’oignon, l’ail, le safran, le curcuma et le paprika. Bien mélanger et laisser mijoter 10 à feu doux.
6- Bien égoutter les spaghettis, déposer les sur les assiettes, ajouter la préparation des moules et saupoudrer de persil. Servir chaud
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