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Le plaisir de cuisiner sainement

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SOUPE AUX POIREAUX / POMMES DE TERRE

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Ingrédients :

 

Pour 3 pers :

1 oignon

½ gousse d’ail

1 cac d’huile d’olive

480 gr de poireaux

125 gr de champignons de Paris

300 gr de pommes de terre pelées

½ cac de sel

1 pincée de piment d’Espelette

½ cac de poivre

30 ml d’huile d’olive

700 ml d’eau

 

Préparation :

1-      Coupez l’oignon et la gousse d'ail puis faites-les revenir dans un fait tout 5 min avec la cuillère à café d'huile d'olive

2-      Coupez en rondelles les poireaux, les champignons de Paris et les pommes de terre pelées

3-      Ajoutez-les dans le fait tout avec le sel, le piment d'Espelette et le poivre. Laissez revenir 10 min en remuant

4-      Versez l’huile d'olive et l’'eau

5-      Couvrez le fait tout au 3/4 et laissez cuire 45 min à feu moyen. Mélangez régulièrement

6-      Mettre le tout dans un mixeur et mixez 1 min

7-      Servir chaud

 



12/12/2021
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