Le plaisir de cuisiner sainement

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SOUFFLÉ AU POTIMARRON

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Ingrédients :

 

Pour 2 soufflés :

450 gr de potimarron

2 œufs (2 jaunes, 2 blancs)

1 cas d’huile d’olive

2 cac de parmesan

Se, poivre, muscade, ail moulu

Allumettes de jambon

 

Préparation :

1-      Couper le potimarron en quartier puis les faire cuire 15 min dans de l’eau bouillante. Ils doivent être bien cuits

2-      Préchauffer le four 180°

3-      Mélanger les jaunes d’œufs avec le sel, poivre, muscade, ail, le parmesan, l’huile

4-      Bien égoutter les potimarrons. Découper la chair puis mixer le tout en purée

5-      Mélanger les aux œufs

6-      Monter les blancs en neige bien ferme

7-      Incorporer les à la préparation. Remuer doucement pour ne pas casser les blancs

8-      Verser le tout dans les ramequins, déposer quelques allumettes de jambon puis enfourner 25 min. Se déguste tiède



27/01/2019
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