Le plaisir de cuisiner sainement

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SALADE DE QUINOA / CAROTTES / CHAMPIGNONS / CHOUX ROUGE / TOFU GRILLÉ

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

70 gr de quinoa cru

4 champignons frais

8 tomates cerises

2 carottes moyennes

1/6 -ème d’un chou rouge

1 petit concombre

80 gr de tofu à la japonaise

1 poignet de noix de cajou

1 petite poignet de graine de sésame 

 

Pour la sauce :

4 cas de sauce soja

3 cas d’huile de sésame

1 cas d’huile d’olive

2 cac de sirop d’agave

 

Préparation :

1-      Faire cuire le quinoa 12 min dans de l’eau bouillante. Egoutter puis laisser refroidir

2-      Couper le tofu en petit carré et les faire venir à la poêle 10 min sans ajouter de matière grasse. Réserver

3-      Couper les champignons en lamelle, les tomates en 2, les carottes en bâtonné, le chou dans le sens de la longueur

4-      Peler puis couper le concombre en lamelle

5-      Hacher les noix de cajou

6-      Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Mettre au frais

7-      Déposer dans une assiette creuse le quinoa, les champignons, les tomates, le chou, le tofu, les carottes, les concombres, les noix de cajou et les graines de sésame

8-      Réserver au réfrigérateur.

9-      Verser la sauce au moment de servir

 



29/07/2018
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