SALADE DE CHÈVRE CHAUD MIEL ALLÉGÉE
Ingrédients :
Pour 2 pers :
Salade : mâche, jeune pouce d’épinard, frisée
½ poivron rouge
50 gr d’allumette de jambon
200 gr de tomate cerise
¼ d’ail
6 tranches de pain d’épeautre (voir recette dans « déjeuner ») ou complet
6 tranches de buche de chèvre
Du miel
30 gr huile d’olive, 10 gr de vinaigre de vin
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Déposer sur les tranches de pain les rondelles de chèvre avec un peu de miel puis enfourner 10 min
3- Rincer la salade, les tomates, le poivron, l’ail. Hacher l’ail, couper les tomates en 2, le poivron en fine lamelle
4- Mettre dans une assiette la salade, les allumettes, les tomates, les poivrons et les tranches de chèvre encore chaude
5- Dans un ramequin, mettre l’huile d’olive, le vinaigre et l’ail. Remuer puis servir avec la salade
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