Le plaisir de cuisiner sainement

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RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

120 gr de riz pour risotto cru 

200 gr de champignon frais

450 ml d’eau

1 cube de volaille

1 oignon

1 gousse d’ail

1 cas de vinaigre de cidre

Sel, poivre

Quelques feuilles persil

Un peu de parmesan

 

 

Préparation :

1-                 Hachez l’ail, coupez l’oignon en rondelle puis faites-les revenir avec l’huile d’olive dans un fait tout 5 minute à feux moyen. Ajoutez les champignons coupés en lamelles et laissez cuire 5 min

2-                 Mettre l'eau dans une casserole puis portez à ébullition avec le cube. Réservez

3-                 Versez le riz dans la 1ere préparation puis laissez cuire 5 min en remuant régulièrement. Incorporez la moitié du bouillon. Laissez mijoter jusqu’à qu’il y ait presque plus d’eau. Faire de même pour l’autre moitié du bouillon

4-                 Dés que la plus grande partie de l'eau s'est évaporée, ajoutez le vinaigre et les épices (sauf le persil)

5-                 Laissez mijoter 10 min à feux doux en mélangeant régulièrement.

6-                 Mettre les feuilles de persil puis parsemez de parmesan. Servir chaud



05/09/2017
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