PIZZA MOZZARELLA AVEC PÂTE SANS GLUTEN
Ingrédients :
Pour la pâte :
150 gr de farine de riz
50 gr de farine de sarrasin
50 gr de fécule de maïs
2 pincées de sel
1 cas d’huile d’olive
2 cac de gomme de guar
210 ml d’eau tiède
1 sachet de levure boulangère
Garniture :
20 cl de coulis de tomate
15 billes de mozzarella
Ail moulu
Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation :
1- Diluer la levure avec 50 ml d’eau et laisser poser 10 min
2- Mélanger les farines avec la fécule, l’huile, le sel et la gomme de guar puis ajouter la levure
3- Incorporer doucement le reste de l’eau puis pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène
4- Fariner la pâte, couvrez-la avec un torchon humide et laisser la poser 1 h 30 dans un endroit sec ou encore mieux prés d’une source de chaleur
5- Préchauffer le four à 200°
6- Mettre la pâte sur un papier cuisson, fariner la si besoin puis mettre un 2ème papier par-dessus. Etaler la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
7- Précuire 5 min
8- Pour la garniture : Verser le coulis sur la pâte, saupoudrer d’ail, de sel et de poivre. Couper les boules de mozzarella en 2 puis disposer les comme vous le souhaitez. Parsemer d’herbes de Provence
9- Enfourner 25 min
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