Le plaisir de cuisiner sainement

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PETITS PAINS AVEC FARINE DE CHATAIGNE AUX FIGUES ET NOIX

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Ingrédients :

 

Pour 6 petits pains :

230 gr de farine semi-complète

120 gr de farine de châtaigne

1 pincée de sel

180 ml d’eau tiède

1 sachet de levure boulangère

6 figues coupées en petits morceaux

1 ou 2 poignet de noix selon vos préférences

 

Préparation :

1-      Mettre la levure avec 50 ml d’eau tiède, laisser pauser 10 min

2-      Mélanger les 2 farines et le sel

3-      Incorporer le mélange de la levure, pétrir puis verser le reste de l’eau doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante.

4-      Ajouter les figues et les noix puis travailler la pâte quelques minutes

5-      Recouvrer la avec un tissu sec, laisser pauser 1 h 30 à température ambiante

6-      Fariner si besoin la pâte, pétrir de nouveau pendant 5 min, former 6 boules.

7-      Déposer les sur une plaque fariner au préalable. Laisser pauser 1 h recouvert d’un tissu

8-      Enfourner 30 / 35 min à 180°

 

Petite astuce : Pour la 2ème pause, mettez vos pains dans un endroit chaud comme prés d’un chauffage. Cela permettra aux pains de bien gonflés.

 



01/01/2018
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