PETITS PAINS AUX RAISINS ALLÉGÉS SANS GLUTEN
Ingrédients :
Pour 12 petits pains :
1 pâte feuilletée sans gluten bio
300 ml de lait végétal
40 gr de raisins secs
2 jaunes d’œufs + 1 jaune
35 gr de maïzena
30 gr de sirop d’agave
1 cac de vanille en poudre ou liquide
Préparation :
1- Verser le lait et la vanille dans une casserole. Porter à ébullition puis retirer le du feu
2- Battre les 2 jaunes, le sirop et la maïzena pendant 3 min
3- Incorporer la préparation au lait puis remuer énergiquement à feu doux jusqu’à que la crème commence à épaissir.
4- Retirer la du feu et continuer à mélanger quelques secondes pour qu’elle soit homogène
5- Mettre au frais 25 min
6- Dérouler la pâte. Etaler la crème pâtissière à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère à soupe (couche pas trop épaisse). Parsemer de raisins secs
7- Rouler la pâte avec les deux mains pour obtenir un boudin
8- Couper des tranches de 2 à 3 centimètres d’épaisseur
9- Déposer les tranches sur un papier cuisson et laisser poser 45 min
10- Préchauffer le four 200°
11- Badigeonner les pains avec le 3ème jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau
12- Enfourner 18 à 20 min. Les pains doivent être dorés sinon laisser 5 min de plus
Si vous les dégustez le lendemain, enfournez les 10 min à 150°. Ils retrouverons leurs croustillants.
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