Le plaisir de cuisiner sainement

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PANETTONE SS OEUF / SS LACTOSE

PANETTONE.jpg

 

 

Ingrédients :

 

Pour 6 à 8 parts :

360 gr de farine

40 gr beurre végétal mou

30 ml de crème soja cuisine @soy_officiel

150 ml d'eau tiède

9 gr de levure boulangère sèche instant

60 gr d'érythritol 0 cal @purevia_fr ou 100 gr de sucre

Une pincée de sel

50 gr gr fruit confits

80 gr de raisins secs

60 ml de jus d'orange

 

Préparation :

1-      Mélangez la farine, le sucrant, le sel dans un bol à pétrir

2-      Ajoutez la crème de soja, la levure et l'eau. Pétrir pendant 5 min le tout.

3-      Incorporez le beurre puis continuez à pétrir pendant 3 à 4 min. La pâte est collante, c'est normal !!!

4-      Mettre la pâte dans un saladier. Recouvrez-la avec un tissu sec et laissez pousser la pâte 2h près d'une source de chaleur

5-      Pendant ce temps, mettre les raisins, les fruits et le jus d'orange dans un bol. Mélangez et laissez poser

6-      Farinez le plan de travail. Dégazez la pâte, étalez-la grossièrement avec un rouleau pâtissier puis déposez uniformément le mélange raisins/ fruits. Formez une boule

7-      Posez-la dans un moule un peu haut beurré au préalable

8-      Couvrez-la avec un tissu et laissez poser 1h près d'une source de chaleur

9-      Préchauffer le four à 180°

10-   Badigeonnez le dessus avec un œuf battu puis enfournez 40 à 50 min. La panettone doit être dorée



27/11/2020
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