Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 6 pancakes :

1 banane bien mure

2 blancs d’œufs

1 œuf entier

40 gr de son d’avoine

30 gr de farine de patate douce

40 gr de whey (parfum selon vos préférences)

½ sachet de levure chimique

10 gr de sirop d’érable (facultatif)

70 ml de lait d’amande sans sucre ajouté

Préparation :

1-      Ecraser la banane à l’aide d’une fourchette

2-      Mélanger l’œuf, le sirop, la banane

3-      Ajouter la whey et la levure. Bien remuer le tout

4-      Mélanger le son et la farine puis incorporer les à la préparation

5-      Verser le lait et remuer à nouveau

6-      Monter les blancs en neige. Ajouter les à la préparation et mélanger doucement pour ne pas casser les blancs

7-      Mettre un peu de matière grasse dans la poêle (huile de coco) et déposer 3 cuillères à soupe de pâte. Laisser cuire 3 à 4 min, retourner le pancake et faire de même de l’autre côté

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