PANCAKES DE PATATE DOUCE
Ingrédients :
Pour 5 pancakes :
½ patate douce (150 gr)
60 gr de farine
1 œuf
40 ml de lait végétal
3 gr de levure chimique
Une pincée de sel
Huile de coco ou d’olive pour la poêle
Préparation :
1- Pelez et coupez la patate en petit morceaux. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition puis laissez cuire 20 min
2- Bien égoutter puis écrasez les morceaux à l'aide d'une fourchette
3- Mélangez la purée, l’œuf, le sel, la levure et la farine. Ajoutez le lait puis remuez bien le tout
4- Huilez la poêle. Versez 1 louche de la préparation puis faire cuire 3 minutes d’un côté et 2 min de l’autre
Les pancakes peuvent se déguster autant sucrés que salés.
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