Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 5 pancakes :

½ patate douce (150 gr)

60 gr de farine 

1 œuf

40 ml de lait végétal

3 gr de levure chimique

Une pincée de sel

Huile de coco ou d’olive pour la poêle

Préparation :

1-      Pelez et coupez la patate en petit morceaux. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition puis laissez cuire 20 min 

2-      Bien égoutter puis écrasez les morceaux à l'aide d'une fourchette

3-      Mélangez la purée, l’œuf, le sel, la levure et la farine. Ajoutez le lait puis remuez bien le tout

4-      Huilez la poêle. Versez 1 louche de la préparation puis faire cuire 3 minutes d’un côté et 2 min de l’autre

Les pancakes peuvent se déguster autant sucrés que salés.