Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 3 pancakes :

½ patate douce

30 gr de farine complète

1 œuf

20 ml de lait végétal

Une pincée de sel

Huile de coco ou d’olive pour la poêle

Préparation :

1-      Peler et couper la patate en petit morceaux, dans une casserole porter l’eau à ébullition. Laisser cuire 20 min (elle doit être assez cuite pour pouvoir la mixer)

2-      Bien égoutter puis mixer le tout

3-      Mélanger la patate, l’œuf, le sel et la farine. Ajouter le lait puis remuer

4-      Huiler la poêle, déposer la préparation puis faire cuire quelques minutes d’un côté et de l’autre

Les pancakes peuvent se déguster autant sucrés que salés.