Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour un maxi pancake :
50 gr de courge cuite vapeur
20 gr de sauce tomate (Provençale par exemple)

Sel, poivre
50 gr de fromage blanc ou yaourt soja
2 œufs
1 sachet de levure chimique
90 gr de farine
30 gr d'emmental râpé

Préparation :
1-         Écrasez la courge avec une fourchette
2-         Mélangez dans un bol la courge, les œufs, le sel, le poivre, le fromage blanc, la levure, la farine et l'emmental dans l'ordre écrit
3-         Mettre un peu de matière grasse dans une poêle chaude
4-         Versez la préparation puis cuire quelques minutes à feu moyen (th 6/9)
5-         Tournez le pancake et laissez chauffer 1 minute

Dégustez tiède avec un peu de fromage sur le dessus pour plus de gourmandise.