Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 10 petits palmiers :

150 gr de farine

1 pincée de sel

40 gr de sucre 0 calories ou sucre blanc

80 gr d’huile de coco déodorisée

60 ml d’eau froide

Garniture : 50 gr de sucre de coco

1 cas de cannelle en poudre

Préparation :

1-      Dans un saladier, mettre la farine avec le sel et le sucre (érythritol o kcal pour moi). Mélangez le tout.

2-      Ajoutez l'huile de coco en morceaux (placez l'huile de coco au frais la veille).

3-      Pétrir pendant 1 min avec un appareil à pétrir ou 2 min manuellement. Il reste des morceaux d'huile coco, c'est ce qu'il faut !!!

4-      Versez l'eau froide. Pétrir jusqu'à former une boule. (Dès que vous obtenez une boule, arrêtez de pétrir)

5-      Enveloppez-la avec un film alimentaire puis laissez 1 h au frais

6-      Préchauffez le four à 180°

7-      Farinez un plan de travail puis procédez au pliage à l'aide d'un rouleau pâtissier. (Modèle pâte feuilletée en dessous) Étalez la pâte en rectangle sur 1 cm d'épaisseur

8-      Garniture : Parsemez de sucre de coco et d'une cuillère à soupe de cannelle

9-      Prenez l'extrémité la plus longue puis roulez la jusqu'au milieu puis faire de même pour l'autre. Coupez des tronçons de 1 cm

10-  Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

11-  Badigeonnez de jaune d'œuf puis enfournez 15 min