PAINS POLAIRES AU SEIGLE
Ingrédients :
Pour 6 pains polaires :
400 gr de farine (300 gr t55/100 gr seigle pour moi)
40 gr de yaourt nature
15 gr de beurre de coco mou ou normal
200 ml lait tiède
9 gr de levure sèche instant
1 cac sucre
1 pincée de sel
Préparation :
1- Préchauffer le four à 240° (laisser la plaque de cuisson à l'intérieur)
2- Mélanger les farines, le sel, le sucre, le yaourt et le beurre dans l'ordre écrit
3- Ajouter la levure et le lait. Pétrir le tout jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène
4- Fariner un plan de travail et travailler la pâte pendant 3 / 4 min
5- L'étaler avec un rouleau à pâtisserie sur 2 cm d'épaisseur
6- Faire des ronds avec un emporte-pièce ou un bol. Les piquer les pains avec une fourchette
7- Déposer les sur une plaque de cuisson, mettre un petit bol d'eau en bas du four et enfourner 7 min. Laisser refroidir avant de déguster