Le plaisir de cuisiner sainement

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PAINS AU LAIT LÉGER

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Ingrédients :

 

Pour 6 à 8 pains au lait :
220 gr farine (110 gr épeautre /110 gr t55 pour moi)
100 ml de lait tiède (riz pour moi)
6 gr de levure boulangère sèche instant
10 gr de sirop d'agave
30 gr de beurre de coco mou ou beurre classique ou huile coco
1 pincée de sel

 

Préparation :
1-            Mélanger les farines, le sel et le sirop.
2-            Ajouter la moitié du lait et commencer à pétrir pendant 3 min.
3-            Ajouter la levure et le reste de lait et continuer à pétrir pendant 5 min.
4-            Incorporer ne beurre mou et pétrir jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène.
4-            Recouvrir la pâte avec un tissu sec et laisser poser 1 h près d'une source de chaleur. La pâte doit doubler de volume.
6-            Fariner un plan de travail, dégazer la pâte et former 6 boules un peu allongées.
7-            Les déposer sur une plaque recouverte au préalable d'un papier cuisson.
8-            Les recouvrir avec un tissu sec et laisser pousser 45 min.
15 min avant, préchauffer le four à 180°.
9-            Badigeonner les pains avec un peu de lait, faire des stries avec un couteau et enfourner 20 min. Ils doivent être légèrement dorés. Les laisser refroidir et les conserver dans une boite hermétique.



18/05/2020
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