Le plaisir de cuisiner sainement

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PAINS AU CHOCOLAT BRIOCHÉS HEALTHY

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Ingrédients :

 

Pour 7 à 8 pains au chocolat :

250 gr de farine T80

1 œuf

8 gr de levure boulangère instantanée

30 gr d’huile de coco (mou mais pas fondu) ou de la margarine

80 ml de lait à température ambiante

30 gr d’érythrit ou 20 gr de sirop d’agave

Extrait de vanille

Une pincée de sel

Carrés de chocolat noir

 

Préparation :

1-      Mélanger la farine, l’érythrit, la vanille et la pincée de sel

2-      Ajouter l’œuf et la levure puis pétrir pendant 2 min

3-      Verser le lait et pétrir à nouveau 2 min

4-      Incorporer l’huile. Pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène

5-      Recouvrir la pâte avec un tissu sec et laisser poser près d’une source de chaleur pendant 1 h 30

6-      Fariner un plan de travail puis travailler la pâte pendant 2 min pour bien enlever l’air

7-      Etaler la sur 1/2 cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en forme de rectangle.  Diviser la pâte en 8 bandes rectangulaires 

8-      Déposer 1 carré de chocolat sur le coin de la pâte, enrouler 2 fois et déposer à nouveau au centre un autre carré. Rouler jusqu’au à la fin. Répéter l’opération pour les autres bandes

9-      Laisser poser 30 min près d'une source de chaleur sans oublier de les recouvrir avec un tissu

10-   Préchauffer le four à 180°

11-   A l’aide d’un pinceau, mettre un peu de lait sur les pains et enfourner 15 à 20 min. surveiller la cuisson, les pains doivent être légèrement dorés.

Si vous les déguster le lendemain, vous pouvez les faire chauffer 20 sec au micro-onde pour qu’ils soient tièdes.



10/01/2020
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