PAIN VIENOIS SANS BEURRE
Ingrédients :
Pour 6 pains moyens :
250 gr de farine (5 céréales pour moi)
1 sachet levure boulangère sèche instant
60 gr érythritol 0 kcal ou de sucre
40 gr de soja cuisine
1 oeuf
80 ml de lait tiède
Une pincée de sel
Pour dorer : 1 cas eau + 1 jaune d'œuf
Préparation :
1- Mélangez la levure et le lait pendant 30 sec
2- Dans un saladier, mélangez la farine, le crème soja, l'œuf, le sucrant, le sel. Ajoutez la levure / lait
3- Pétrir jusqu'à former une boule (elle est collante mais c'est normal)
4- Couvrez-la avec un tissu sec et laissez poser 2 h dans un endroit sec
5- Farinez un plan de travail. Dégazez la pâte et formez 6 pâtons un peu allongés
6- Incisez-les de biais. Couvrez-les avec le tissu sec et laissez pousser 45 min
7- Préchauffez le four à 200°
8- Mettre un bol d'eau en bas du four
9- Mélangez l'eau et le jaune dans un petit bol puis badigeonnez les pains
10- Enfournez 15 min. Laissez refroidir avant de déguster
