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Le plaisir de cuisiner sainement

Le plaisir de cuisiner sainement

PAIN VIENOIS SANS BEURRE

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Ingrédients :

 

Pour 6 pains moyens :

250 gr de farine (5 céréales pour moi)

1 sachet levure boulangère sèche instant

60 gr érythritol 0 kcal ou de sucre

40 gr de soja cuisine

1 oeuf

80 ml de lait tiède

Une pincée de sel

Pour dorer : 1 cas eau + 1 jaune d'œuf

 

Préparation :

1-      Mélangez la levure et le lait pendant 30 sec

2-      Dans un saladier, mélangez la farine, le crème soja, l'œuf, le sucrant, le sel. Ajoutez la levure / lait

3-      Pétrir jusqu'à former une boule (elle est collante mais c'est normal)

4-      Couvrez-la avec un tissu sec et laissez poser 2 h dans un endroit sec

5-      Farinez un plan de travail. Dégazez la pâte et formez 6 pâtons un peu allongés

6-      Incisez-les de biais. Couvrez-les avec le tissu sec et laissez pousser 45 min

7-      Préchauffez le four à 200°

8-      Mettre un bol d'eau en bas du four

9-      Mélangez l'eau et le jaune dans un petit bol puis badigeonnez les pains

10-     Enfournez 15 min. Laissez refroidir avant de déguster

 



12/12/2021
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