Le plaisir de cuisiner sainement

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PAIN SPORTIF AUX DATTES ET RAISINS SECS

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Ingrédients :

 

Pour 6 petits pains :

150 gr de farine de khamut

40 gr de farine de seigle

30 gr de farine de lentille verte

30 de farine d’avoine ou de son d’avoine

Ou 250 gr de farine multi-céréales

1 pincée de sel

½ sachet de levure boulangère ou 6g

1 cas de miel

10 gr de graines de lin

10 gr de graines de sésame

10 gr de graine de courge

30 gr de dattes

30 gr de raisins secs

150 ml d’eau

 

Préparation :

1-      Mélanger toutes les farines et le sel

2-      Ajouter la levure et la moitié de l’eau. Pétrir manuellement ou avec l’appareil pendant 2 min

3-      Incorporer le miel, et les 3 sortes de graines. Pétrir pendant 2 min

4-      Verser le reste de l’eau et pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une pâte sous forme de boule homogène

5-      Fariner légèrement le fond d’un saladier. Mettre la pâte et la recouvrir avec un tissu sec. Laisser poser 1h30 à 2h

6-      Préchauffer le four à 220°

7-      Couper les dattes en petits morceaux et les mélanger aux raisins secs

8-      Etaler grossièrement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposer uniformément le mélange raisins dattes dessus puis rabattre les extrémités de la pâte. Travailler la quelques minutes et former les petites boules.

9-      Poser les sur une plaque de cuisson et enfourner 25 min.

 

Recette en vidéo : 

https://youtu.be/BtcfGwy0Jak



13/09/2019
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