PAIN SPORTIF AUX DATTES ET RAISINS SECS
Ingrédients :
Pour 6 petits pains :
150 gr de farine de khamut
40 gr de farine de seigle
30 gr de farine de lentille verte
30 de farine d’avoine ou de son d’avoine
Ou 250 gr de farine multi-céréales
1 pincée de sel
½ sachet de levure boulangère ou 6g
1 cas de miel
10 gr de graines de lin
10 gr de graines de sésame
10 gr de graine de courge
30 gr de dattes
30 gr de raisins secs
150 ml d’eau
Préparation :
1- Mélanger toutes les farines et le sel
2- Ajouter la levure et la moitié de l’eau. Pétrir manuellement ou avec l’appareil pendant 2 min
3- Incorporer le miel, et les 3 sortes de graines. Pétrir pendant 2 min
4- Verser le reste de l’eau et pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une pâte sous forme de boule homogène
5- Fariner légèrement le fond d’un saladier. Mettre la pâte et la recouvrir avec un tissu sec. Laisser poser 1h30 à 2h
6- Préchauffer le four à 220°
7- Couper les dattes en petits morceaux et les mélanger aux raisins secs
8- Etaler grossièrement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposer uniformément le mélange raisins dattes dessus puis rabattre les extrémités de la pâte. Travailler la quelques minutes et former les petites boules.
9- Poser les sur une plaque de cuisson et enfourner 25 min.
Recette en vidéo :
https://youtu.be/BtcfGwy0Jak
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