PAIN DE MIE MOELLEUX SANS BEURRE
Ingrédients :
Pour 12 tranches :
300 ml de farine semi-complète 80
25 gr d’huile de coco mou mais pas liquide
13 gr de levure boulangère instantanée
60 ml d’eau tiède
120 ml de lait à température ambiante
3 gr de sel
10 gr erythrit ou sucre
Préparation :
1- Mélanger la farine, la levure, l’huile et le sucre. Ajouter le sel et l’eau et commencer à pétrir pendant 2 min
2- Incorporer doucement le lait et continuer à pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène et élastique
3- Mettre la pâte dans un saladier, la recouvrir avec un tissu et laisser poser 2h près d’une source de chaleur
4- Fariner le plan de travail et travailler la pâte 1 min. Mettre la pâte sous forme de rectangle et la déposer dans un moule à cake et laisser poser 45 min près d’une source de chaleur
5- Pour éviter que la pâte ne gonfle trop, mettre une petite planche sur le dessus
6- Enlever la planche, baisser la plaque de cuisson de un étage et enfourner 35 min à 200°. Surveiller la cuisson, le pain de mie doit être légèrement doré mais pas trop. Laisser refroidir et démouler
Recette en vidéo :
