Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 12 tranches :

300 ml de farine semi-complète 80

25 gr d’huile de coco mou mais pas liquide

13 gr de levure boulangère instantanée

60 ml d’eau tiède

120 ml de lait à température ambiante

3 gr de sel

10 gr erythrit ou sucre

Préparation :

1-      Mélanger la farine, la levure, l’huile et le sucre. Ajouter le sel et l’eau et commencer à pétrir pendant 2 min

2-      Incorporer doucement le lait et continuer à pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène et élastique

3-      Mettre la pâte dans un saladier, la recouvrir avec un tissu et laisser poser 2h près d’une source de chaleur

4-      Fariner le plan de travail et travailler la pâte 1 min. Mettre la pâte sous forme de rectangle et la déposer dans un moule à cake et laisser poser 45 min près d’une source de chaleur

5-      Pour éviter que la pâte ne gonfle trop, mettre une petite planche sur le dessus

6-      Enlever la planche, baisser la plaque de cuisson de un étage et enfourner 35 min à 200°. Surveiller la cuisson, le pain de mie doit être légèrement doré mais pas trop. Laisser refroidir et démouler

 Recette en vidéo :