Le plaisir de cuisiner sainement

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PAIN COMPLET AUX NOIX ET CRAMBERRIES

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Ingrédients :

 

300 gr de farine d’épeautre

1 sachet de levure boulangère

1 pincée de sel

175 ml d’eau à température ambiante

20 gr de noix

30 gr de cramberries

 

Préparation :

1-      Mélanger la farine, le sel et la levure

2-      Incorporer la moitié de l’eau et commencer à pétrir manuellement ou avec un robot pendant 3 min

3-      Ajouter le reste de l’eau et continuer à pétrir 3 min

4-      Mettre les noix coupées en petits morceaux et les cramberies. Pétrir une dernière fois 3 min 

5-      Recouvrir la pâte et laisser pauser 1 h. Elle doit doubler de volume

6-      Travailler la pâte manuellement pendant quelques minutes. Former les petites baguettes puis déposer les sur un film cuisson. Laisser pauser 1 h. Elles vont un peu gonfler

7-      Faire des traits sur les baguettes avec un couteau et enfourner 25 à 30 min à 220°

 

Vous pouvez les déguster grillés. C’est excellent !



13/06/2019
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