PAIN AU SON D'AVOINE
Ingrédients :
Pour 2 pains :
100 gr de farine de son d'avoine
100 gr de farine T110
7 gr de levure boulangère instant
60 gr d'eau tiède
80 gr de lait d'avoine ambiant
Sel
Graine pavot (facultatif)
Préparation :
1- Mélanger les farines et le sel. Ajouter la levure et l'eau
2- Commencer à pétrir pendant 3 min
3- Incorporer le lait et pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène
4- Mettre la pâte dans un saladier, la recouvrir avec un tissu sec et laisser pousser 45 min près d'une source de chaleur
5- Fariner le plan de travail. Dégazer la pâte et former 2 boules un peu allongées
6- Badigeonner les de lait et saupoudrer de graine de pavot, les recouvrir avec un tissu sec
7- Laisser pousser 30 min près d'une source de chaleur
8- Préchauffer le four à 200°
9- Enfourner 15 min