Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 1 pain :

180 gr de farine t65

120 de farine d'avoine semi-complète

100 ml d'eau

100 ml lait tiède d'avoine maison

6 gr de levure boulangère sèche instant

8 ml d'huile neutre

Une pincée de sel

1 cas de sucre

20 gr de raison secs (facultatif)

20 gr graine de courge (facultatif)

Préparation :

1-      Mélanger les farines, l'huile et le sel

2-      Verser le lait et pétrir le tout jusqu'à obtenir une texture friable

3-      Incorporer la levure et l'eau, les raisins et les courges

4-      Pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène

5-      Saupoudrer un saladier de farine. Mettre la pâte, la fariner puis la recouvrir avec un tissu sec et laisser poser 1h30 près d'une source de chaleur. (Dans un four éteint par exemple)

6-      Fariner un plan de travail, dégazer la pâte avec le poing et former une boule.

7-      Déposer la sur une plaque fariner, la recouvrir avec le tissu et laisser pousser 30 min

8-      Préchauffer le four à 210° Mettre un petit bol d'eau au bas du four

9-      Entailler le pain et enfourner 10 min à 210°. Baisser la température du four à 180° puis laisser cuire encore 20 min