ORANGETTES SANS SUCRE RAFFINÉ
Ingrédients :
Pour 300 gr d’orangette :
3 oranges
400 ml d’eau
200 gr de sucre de coco
300 gr de chocolat
Préparation :
1- Rincez bien les oranges puis retirez la peau en quartiers. Réservez la chair au frais
2- Versez la peau des oranges dans de l'eau froide puis portez à ébullition pendant 5 min
3- Répétez l'opération 2 fois. Séchez-les et laissez-les refroidir
4- Coupez la peau des oranges en fines lamelles. Réservez
5- Dans une casserole, versez l'eau et le sucre de coco
6- Portez le tout à ébullition puis ajoutez la peau des oranges. Laissez bouillir 5 min
7- Égouttez-les et laissez refroidir puis répétez l'opération 2 fois
8- Posez-les sur une grille. Laissez refroidir 6 à 8 h
9- Faire fondre le chocolat au bain-marie
10- Trempez les orangettes dans le chocolat et enlevant l'excès
11- Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettre au frais 2 h
Les orangettes se conservent 1 semaine dans endroit frais et dans une boite hermétique.
