Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 8 muffins :

120 gr de farine de riz

3 œufs

30 gr d’érythrit + 20 gr de sirop d’agave

Ou 40 gr de sirop d’agave

100 gr de compote de pomme sans sucre ajouter

1 gros citron (jus + zeste)

10 gr de poudre à lever

Huile de coco pour les moules

Amandes effilées

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mélanger les œufs, l’érythrit, le sirop, le jus et la compote

3-      Ajouter la poudre et la farine. Bien remuer le tout

4-      Incorporer le zeste de citron

5-      Huiler ou beurrer les moules, verser la préparation au ¾

6-      Mettre des amandes effilées sur le dessus en enfourner 25 min

Erythrit : www.nu3.fr