MUFFINS ANGLAIS AUX 5 CEREALES
Ingrédients :
Recette pour 4 muffins ou 6 petits :
200 gr de farine T55
50 gr de farine 5 céréales
10 gr d'érytritol ou de sucre
1 pincée de sel
25 gr de beurre végétal ou normal
12 gr de levure boulangère sèche instantanée
150 ml de lait tiède
semoule de blé (facultatif)
Préparation :
1- Mélangez la farine, le sel, le beurre et le sucre. Mélangez bien le tout pendant 2 min
2- Incorporez la levure et le lait. Pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène. Couvrir la pâte avec un tissu sec et laissez pousser 1 h 30 près d'une source de chaleur
4- Dégazez la pâte puis l'étalez sur 2 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Formez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce. Couvrir à nouveau les muffins avec un tissu sec et laissez poser pendant 45 min près d'une source de chaleur
5- Faire chauffer un poêle sans mettre de matière grasse
6- Posez les muffins et laissez-les cuire 4 min d'un côté et 3 min de l'autre à feu moyen
Les muffins se conservent dans une boite hermétique.
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