Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Recette pour 4 muffins ou 6 petits :
200 gr de farine T55
50 gr de farine 5 céréales
10 gr d'érytritol ou de sucre
1 pincée de sel
25 gr de beurre végétal ou normal
12 gr de levure boulangère sèche instantanée 
150 ml de lait tiède

semoule de blé (facultatif)

Préparation :
1-            Mélangez la farine, le sel, le beurre et le sucre. Mélangez bien le tout pendant 2 min
2-            Incorporez la levure et le lait. Pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène. Couvrir la pâte avec un tissu sec et laissez pousser 1 h 30 près d'une source de chaleur
4-            Dégazez la pâte puis l'étalez sur 2 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Formez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce. Couvrir à nouveau les muffins avec un tissu sec et laissez poser pendant 45 min près d'une source de chaleur
5-            Faire chauffer un poêle sans mettre de matière grasse
6-            Posez les muffins et laissez-les cuire 4 min d'un côté et 3 min de l'autre à feu moyen

Les muffins se conservent dans une boite hermétique.