Le plaisir de cuisiner sainement

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MUFFIN COMPLET SANS BEURRE

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Ingrédients :

 

Pour 4 muffins :

60 gr farine complète

140 gr farine semi-complète

10 gr d'huile de coco fondu (micro-onde)

1 pincée de sel

1 cas de sucre complet

1 sachet de levure boulangère

115 ml de lait de soja (a température ambiante)

Semoule de blé

 

Préparation :

1-      Mélanger les 2 farines avec le sucre, le sel et l'huile fondu

2-      Mettre 40 ml de lait et la levure dans un bol, laisser 10 min la levure se réhydrater

3-      Verser doucement le lait dans le 1er mélange puis pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène et non collante (ajouter un peu de farine si besoin)

4-      Laisser la poser 2 h recouvert d’un tissu sec près d'une source de chaleur (un four par exemple), elle doit gonflée.

5-      Fariner le plan de travail, étaler la pâte avec un rouleau en laissant une épaisseur d’un bon centimètre. Faire des ronds avec un verre ou un emporte pièce, saupoudrer avec la semoule des 2 côté, déposer les sur un papier cuisson  puis recouvrer les avec un tissu.

6-      Laisser poser 1 H dans un endroit sec de préférence chaud ( prés d'un four par exemple)

7-      Chauffer une poêle a feu moyen, déposer les muffins, couvrez les avec un couvercle et laisser cuire 5 min d’un coté et de l’autre

 

A déguster salé ou sucré

 

Recette en vidéo 

 

 



13/06/2017
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