Le plaisir de cuisiner sainement

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MUFFINS ANGLAIS COMPLET

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Ingrédients :

 

Pour 4 muffins :

60 gr farine complète

140 gr farine semi-complète

10 gr de beurre fondu ou huile de coco 

1 pincée de sel

1 cas de sucre complet

1 sachet de levure boulangère

115 ml de lait de soja (a température ambiante)

Semoule de blé

 

Préparation :

1-      Mélangez les 2 farines avec le sucre, le sel et le beurre fondu

2-      Mettre 40 ml de lait et la levure dans un bol, laissez 10 min la levure se réhydrater

3-      Versez doucement le lait dans le 1er mélange puis pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène et non collante (ajouter un peu de farine si besoin)

4-      Laissez-la poser 2 h recouvert d’un tissu sec près d'une source de chaleur (un four par exemple), elle doit gonflée.

5-      Farinez le plan de travail, étalez la pâte avec un rouleau en laissant une épaisseur d’un bon centimètre. Faire des ronds avec un verre ou un emporte pièce, saupoudrez avec la semoule des 2 côté, déposez les sur un papier cuisson  puis recouvrez-les avec un tissu.

6-      Laissez poser 1 H dans un endroit sec de préférence chaud ( prés d'un four par exemple)

7-      Chauffez une poêle a feu moyen, déposer les muffins, couvrez les avec un couvercle et laisser cuire 5 min d’un coté et de l’autre

 

A déguster salé ou sucré

 

Recette en vidéo 

 

 



13/06/2017
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