Le plaisir de cuisiner sainement

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MOUSSE DE FRUIT ROUGE ALLÉGÉE

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

250 de fruit rouge (frais ou congelé)

2 jaunes d’œufs

2 gr d’agar-agar

Quelque goute de vanille liquide

3 blancs d’œufs

2 cas de sirop d’agave

 

Préparation :

1-      Mixer les fruits rouges, les mettre dans une casserole antiadhésive avec les jaunes, l’agar-agar et la vanille puis mélanger le tout

2-      Porter a ébullition 2m30 en remuant régulièrement

3-      Monter les blancs en neige avec le sirop d’agave, il faut qu’ils soient un peu fermes

4-      Mettre la préparation des fruits rouges dans un saladier et ajouter petit à petit les blancs. Remué doucement avec une spatule en bois pour ne pas casser la mousse

5-      Déposer la dans 2 verres puis mettre a frais 2 bonnes heures

6-      Servir bien frais avec des fruits rouges entier



19/04/2017
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