Le plaisir de cuisiner sainement

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MOUSSE DE CAROTTE/ COURGETTE

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Ingrédients :

 

Pour 6 parts :

150 gr de carotte  cru

150 gr de courgette cru

2 œufs

Muscade/ ail/ poivre/ sel/ paprika

Huile de coco pour les moules

Un peu de parmesan

 

Préparation :

1-      Couper les carottes et les courgettes en rondelle puis les faire cuire 20 min dans l’eau bouillante avec une pincée de sel

2-      Préchauffer le four a 200°

3-      Bien égoutter les légumes, petite astuce : mettez-les sur un essuie-tout pour enlever le plus d’eau.  

4-      Mixer les carottes, ajouter un œuf, l’ail, muscade, le poivre et mixer encore jusqu’à obtenir une purée mousseuse.  Réserver

5-      Faire de même avec les courgettes, un œuf, l’ail, poivre, paprika

6-      Huiler les moules, verser le mélange de carotte puis celui de courgette

7-      Parsemer de parmesan et enfourner 35 min

8-      Attendre qu’ils tiédissent pour les démouler doucement

 



05/05/2017
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