Le plaisir de cuisiner sainement

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LE CITROCHOU (moelleux au citron ss mg avec sa crème au citron et meringue légère)

 

 

 

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Ingrédients :

 

Pour 10 citrochou :

Le moelleux :

125 gr farine

125 gr fromage blanc

15 ml huile neutre (ou pistache @latourangellefr pour moi)

60 gr érythrit

1 sachet de levure chimique

2 jus de citrons

2 œufs

La crème :

4 œufs

1 jaune d'œuf

60 gr érythrit 0cal ou sirop d'agave

1 bonne cas de maïzena

2 jus de citron

1 zeste

20 gr de beurre

Meringue :

1 blanc d'œuf

40 gr de sucre

 

Préparation :

Le moelleux :

1-      Préchauffez le four à 180°. Mélangez les œufs, le sucrant, le fromage, l'huile et le jus dans un saladier.

2-      Mélangez la farine et la levure puis ajoutez les au mélange des œufs. Remuez. Enfournez 25 min. Laissez refroidir.

La crème :

3-      Mettre le jus, le sucrant et le beurre dans une casserole. Portez à ébullition. Dans un bol, mélangez les œufs et la maïzena.

4-      Versez le tout dans le mélange citron. Remuez énergiquement jusqu'à sue la crème épaississe un peu. Retirez-la du feu et continuez de mélanger. Vous obtiendrez une crème lisse. Réservez.

La meringue :

5-      Mettre le blanc dans un saladier. Montez-le en neige assez ferme. Ajoutez le sucre en continuant de battre.

Dressage :

6-      Coupez le moelleux en 2. Déposez de la crème sur le dessus d'une moitié (soit une poche à douille, soit cas). Mettre le zeste. Posez l'autre partie du moelleux sur le dessus. Mettre un peu de meringue pour finir.

 



14/11/2020
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