Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 2 pers :

200 gr de pomme de terre

100 gr d'épinard surgelé ou en conserve

80 gr de farine

1 jaune d'œuf

Sel

Poivre

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 200°

2-      Cuire les pommes de terre. Pour moi 25 min mais à surveiller (cela dépendra de la grosseur des pommes de terre et du four). La chair doit être bien cuite

3-      Bien décongeler les épinards et enlever le plus d'eau possible en les faisant revenir 5 min à la poêle. (Plus ils sont secs mieux c'est)

4-      Peler les pommes de terre puis écraser les avec une fourchette

5-      Ajouter les épinards, le sel, le poivre et le jaune. Mélanger

6-      Incorporer la farine puis mélanger le tout jusqu'à obtenir une boule homogène

7-      Dans une casserole, porter l'eau à ébullition

8-      Fariner le plan de travail. Déposer la boule, pétrir pendant 1 min et former des petites boules un peu tasser. Appuyer avec les dents d'une fourchette sur les petites boules pour faire des stries

9-      Mettre les gnocchis dans l'eau bouillante. Les sortir dès qu'ils remontent à la surface. Ils remontent assez rapidement

10-   Avant de servir : mettre un peu de matière grasse, verser les gnocchis. Laisser chauffer avec un peu de sel, d'ail en poudre et un couvercle par-dessus pendant 5 min. Remuer régulièrement