GNOCCHIS AUX EPINARDS
Ingrédients :
Pour 2 pers :
200 gr de pomme de terre
100 gr d'épinard surgelé ou en conserve
80 gr de farine
1 jaune d'œuf
Sel
Poivre
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°
2- Cuire les pommes de terre. Pour moi 25 min mais à surveiller (cela dépendra de la grosseur des pommes de terre et du four). La chair doit être bien cuite
3- Bien décongeler les épinards et enlever le plus d'eau possible en les faisant revenir 5 min à la poêle. (Plus ils sont secs mieux c'est)
4- Peler les pommes de terre puis écraser les avec une fourchette
5- Ajouter les épinards, le sel, le poivre et le jaune. Mélanger
6- Incorporer la farine puis mélanger le tout jusqu'à obtenir une boule homogène
7- Dans une casserole, porter l'eau à ébullition
8- Fariner le plan de travail. Déposer la boule, pétrir pendant 1 min et former des petites boules un peu tasser. Appuyer avec les dents d'une fourchette sur les petites boules pour faire des stries
9- Mettre les gnocchis dans l'eau bouillante. Les sortir dès qu'ils remontent à la surface. Ils remontent assez rapidement
10- Avant de servir : mettre un peu de matière grasse, verser les gnocchis. Laisser chauffer avec un peu de sel, d'ail en poudre et un couvercle par-dessus pendant 5 min. Remuer régulièrement
