GNOCCHIS PATATE DOUCE / CAROTTE
Ingrédients :
Pour 2 pers :
130 gr de carotte
100 gr de patate douce
ou 230 de patate douce (si vous souhaitez des gnocchis patate douce)
150 gr de farine
1 jaune d’œuf
Muscade, sel, poivre
Huile d’olive pour la poêle
Préparation :
1- Pelez et coupez en rondelle les carottes, les patates puis les cuire à la vapeur 25 à 30 min pour qu’ils soient tendre. Egouttez les bien, ils doivent être bien secs sinon la pâte risque de coller
Astuce : mettre les légumes dans un tissu sec et presser les pour enlever le plus d'eau possible
2- Ecrasez les avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez les épices, le jaune puis mélangez le tout
3- Mettre la préparation dans un saladier. Incorporez petit à petit la farine et pétrir au fur et à mesure. Vous devez obtenir une pâte non collante (n’hésiter pas ajouter un peu de farine si besoin)
4- Farinez le plan de travail et étalez la pâte en forme de saucisson. Coupez des parts de 2 cm et appuyez sur les côtés avec le pouce pour faire la forme des gnocchis. A l'aide des dents d’une fourchette, appuyez sur le dessus puis faire apparaître les petites lignes.
5- Portez l’eau à ébullition dans une casserole puis versez les gnocchis. Laissez cuire jusqu’à qu’ils remontent (environ 1 à 2 min)
6- Egouttez les bien puis huilez une poêle. Faites revenir les gnocchis jusqu’à qu’ils soient un peu dorés pendant 2 à 3 min
Recette en vidéo :
https://youtu.be/hTBgZmObQyQ
