GNOCCHIS PATATE DOUCE / CAROTTE

Ingrédients :

Pour 2 pers :

130 gr de carotte

100 gr de patate douce

150 gr de farine

1 jaune d’œuf

Muscade, sel, poivre

Huile de coco ou d’olive pour la poêle

Préparation :

1- Peler les carottes, les patates, les cuire a la vapeur 25 à 30 min pour qu’ils soient tendre. Couper les en rondelles. Bien égoutter les légumes et les patates. ils doivent être bien secs sinon la pâte risque de coller. Astuce : mettre les légumes dans un tissu sec et presser les pour enlever le plus d'eau possible

2- Ecraser les jusqu’à obtenir une purée, ajouter les épices, le jaune puis mélanger le tout

3- Mettre la préparation dans un saladier, incorporer petit à petit la farine et pétrir au fur et a mesure. vous devez obtenir une pâte non collante (n’hésiter pas ajouter un peu de farine si besoin)

4- Fariner le plan de travail, étaler la pâte en forme de saucisson, couper des parts de 2 cm, appuyer sur les côtés avec le pouce pour faire la forme des gnocchis, appuyer avec les dents d’une fourchette sur le dessus

5- Porter l’eau a ébullition dans une casserole puis verser les gnocchis. Laisser cuire jusqu’à qu’ils remontent (environ 1 à 2 min)

6- Egoutter les, huiler la poêle et faire revenir les gnocchis jusqu’à qu’ils soient un peu dorés (3 min d’un côté et de l’autre)

Recette en vidéo :

https://youtu.be/hTBgZmObQyQ