GNOCCHIS PATATE DOUCE / CAROTTE
Ingrédients :
Pour 2 pers :
130 gr de carotte
100 gr de patate douce
150 gr de farine
1 jaune d’œuf
Muscade, sel, poivre
Huile de coco ou d’olive pour la poêle
Préparation :
1- Peler les carottes, les patates, les cuire a la vapeur 25 à 30 min pour qu’ils soient tendre. Couper les en rondelles. Bien égoutter les légumes et les patates. ils doivent être bien secs sinon la pâte risque de coller. Astuce : mettre les légumes dans un tissu sec et presser les pour enlever le plus d'eau possible
2- Ecraser les jusqu’à obtenir une purée, ajouter les épices, le jaune puis mélanger le tout
3- Mettre la préparation dans un saladier, incorporer petit à petit la farine et pétrir au fur et a mesure. vous devez obtenir une pâte non collante (n’hésiter pas ajouter un peu de farine si besoin)
4- Fariner le plan de travail, étaler la pâte en forme de saucisson, couper des parts de 2 cm, appuyer sur les côtés avec le pouce pour faire la forme des gnocchis, appuyer avec les dents d’une fourchette sur le dessus
5- Porter l’eau a ébullition dans une casserole puis verser les gnocchis. Laisser cuire jusqu’à qu’ils remontent (environ 1 à 2 min)
6- Egoutter les, huiler la poêle et faire revenir les gnocchis jusqu’à qu’ils soient un peu dorés (3 min d’un côté et de l’autre)
Recette en vidéo :
https://youtu.be/hTBgZmObQyQ
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