GNOCCHIS PATATE DOUCE / CAROTTE

Ingrédients :

Pour 2 pers :

130 gr de carotte

100 gr de patate douce

ou 230 de patate douce (si vous souhaitez des gnocchis patate douce)

150 gr de farine

1 jaune d’œuf

Muscade, sel, poivre

Huile d’olive pour la poêle

Préparation :

1- Pelez et coupez en rondelle les carottes, les patates puis les cuire à la vapeur 25 à 30 min pour qu’ils soient tendre. Egouttez les bien, ils doivent être bien secs sinon la pâte risque de coller

Astuce : mettre les légumes dans un tissu sec et presser les pour enlever le plus d'eau possible

2- Ecrasez les avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez les épices, le jaune puis mélangez le tout

3- Mettre la préparation dans un saladier. Incorporez petit à petit la farine et pétrir au fur et à mesure. Vous devez obtenir une pâte non collante (n’hésiter pas ajouter un peu de farine si besoin)

4- Farinez le plan de travail et étalez la pâte en forme de saucisson. Coupez des parts de 2 cm et appuyez sur les côtés avec le pouce pour faire la forme des gnocchis. A l'aide des dents d’une fourchette, appuyez sur le dessus puis faire apparaître les petites lignes.

5- Portez l’eau à ébullition dans une casserole puis versez les gnocchis. Laissez cuire jusqu’à qu’ils remontent (environ 1 à 2 min)

6- Egouttez les bien puis huilez une poêle. Faites revenir les gnocchis jusqu’à qu’ils soient un peu dorés pendant 2 à 3 min

Recette en vidéo :

https://youtu.be/hTBgZmObQyQ