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Le plaisir de cuisiner sainement

Le plaisir de cuisiner sainement

GÂTEAUX FRAMBOISES CHOCOLAT "PIM'S"

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Ingrédients :

 

Pour 12 à 15 biscuits :

Le biscuit : 2 œufs

40 gr de farine

30 gr sirop d'agave

Quelques gouttes de vanille

La framboise : 100 gr de framboises décongelées 

30 gr d'érythritol 0 calorie ou 40 gr de sucre

1/4 de cac d'agar-agar

La ganache : 200 gr chocolat noir

 

Préparation :

1-      Le biscuit : Préchauffez le four à 180°

2-      Séparez les blancs des jaunes

3-      Dans un saladier, mélangez les jaunes, le sirop et la vanille

4-      Montez les blancs en neige bien fermes

5-      Incorporez-les délicatement à la 1ère préparation

6-      Beurrez des moules à tartelettes. Versez le mélange jusqu'au quart puis enfournez 10 min. Laissez refroidir

7-      La framboise : Mettre dans une casserole les framboises et le sucre. Laissez chauffez pendant 10 min à feu doux et remuant régulièrement

8-      Sortez la casserole du feu puis ajoutez l'agar-l'agar. Mélangez et laissez refroidir.

9-      Le dressage : Laissez les biscuits dans les moules

10-  Déposez au milieu des biscuits un peu de mélange framboise.

11-  Tassez légèrement en laissant un peu d'espace sur les contours.

12-  La ganache : Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.

13-  Versez par-dessus le chocolat fondu jusqu'à que la crème de framboises disparaisse.

14-  Mettre au frais pendant 1h puis démoulez. Dégustez ou conservez-les dans une boite hermétique.



12/12/2021
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