GÂTEAU DES ROIS SANS BEURRE
Ingrédients :
Pour 6 pers :
450 gr de farine
4 œufs
11 gr de levure boulangère sèche
80 gr de crème végétale
40 gr d’huile de coco désodorisée
40 gr de sirop d’agave
1 cas de fleur d’oranger
¼ cac de sel
1 jaune d’œuf + 1 cas d’eau pour la dorure
Dressage : 2 cas de confiture pêche ou orange allégée
Quelques fruits confits
Préparation :
- Mélangez les œufs, la levure, le sirop d’agave, la fleur d’oranger, la crème végétale
- Ajoutez la levure, la farine et l’huile de coco. Pétrir le tout jusqu’à obtenir une boule homogène
- Couvrez la pâte avec un tissu. Laissez posez 1 h près d’un endroit chaud et 3 h au frais
- Dégazez-la sur un plan de travail farinée. Pétrissez-la pendant 1 min puis formez une boule
- Faire un trou assez grand au milieu de la pâte. Posez le gâteau sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez à nouveau avec un tissu sec et laissez posez 1 h dans un endroit chaud
- Préchauffez le four à 180°. Mettre un bol d'eau en bas du four
- Mélangez dans un petit bol le jaune d’eau et l’eau puis badigeonnez le gâteau
- Enfournez 20 min. (Si le gâteau dore un peu trop, vous pouvez mettre un papier d’aluminium jusqu’à la fin de la cuisson)
- Dressage : Laissez refroidir puis badigeonnez le gâteau des rois avec la confiture
- Ajoutez quelques fruits confits. Dégustez
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