Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 6 pers :
450 gr de farine
4 œufs
11 gr de levure boulangère sèche
80 gr de crème végétale
40 gr d’huile de coco désodorisée
40 gr de sirop d’agave
1 cas de fleur d’oranger
¼ cac de sel
1 jaune d’œuf + 1 cas d’eau pour la dorure
Dressage : 2 cas de confiture pêche ou orange allégée
Quelques fruits confits

Préparation :

1. Mélangez les œufs, la levure, le sirop d’agave, la fleur d’oranger, la crème végétale
2. Ajoutez la levure, la farine et l’huile de coco. Pétrir le tout jusqu’à obtenir une boule homogène
3. Couvrez la pâte avec un tissu. Laissez posez 1 h près d’un endroit chaud et 3 h au frais
4. Dégazez-la sur un plan de travail farinée. Pétrissez-la pendant 1 min puis formez une boule
5. Faire un trou assez grand au milieu de la pâte. Posez le gâteau sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez à nouveau avec un tissu sec et laissez posez 1 h dans un endroit chaud
6. Préchauffez le four à 180°. Mettre un bol d'eau en bas du four
7. Mélangez dans un petit bol le jaune d’eau et l’eau puis badigeonnez le gâteau
8. Enfournez 20 min. (Si le gâteau dore un peu trop, vous pouvez mettre un papier d’aluminium jusqu’à la fin de la cuisson)
9. Dressage : Laissez refroidir puis badigeonnez le gâteau des rois avec la confiture
10. Ajoutez quelques fruits confits. Dégustez