Le plaisir de cuisiner sainement

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GALETTES DE RIZ ET CAROTTES

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Ingrédients :

 

Pour 4 galettes :

100 gr de riz cuit

90 gr de carottes (environ 3 carottes)

2 œufs

2 cas de fécule de maïs ou maïzena

20 gr de gruyère râpé

Sel, poivre, cumin, curry

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 200°

2-      Couper les carottes en petits morceaux et faites-les cuire 15 min dans de l’eau bouillante

3-      Battre les œufs en omelette avec le sel, poivre, cumin et le curry

4-      Ajouter la fécule. Bien mélanger

5-      Bien égoutter le riz et les carottes, puis incorporer les à la préparation ainsi que le gruyère. Mélanger le tout

6-      Mettre sur une plaque un papier cuisson et des emporte-pièces.

7-      Déposer à l’aide d’une cuillère à soupe la préparation et tasser la

8-      Enfourner 20 à 25 min. Le dessus des galettes doit être un peu doré. Enlever les galettes des emporte-pièces à l'aide d'un couteau

 

J’ai accompagné mes galettes avec deux filets de cabillaud que j’ai fait cuire au four 20 min à 200°

Pour la cuisson j’ai mis un filet d’huile d’olive, sel, ail et aneth. Déposer une feuille de laurier au moment de servir.

 



14/12/2018
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