Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 4 galettes de légumes :
180 gr de mélange brocolis/ choux fleur cuit vapeur picardsurgeles
2 œufs
30 gr d'emmental râpée
2 grandes cas de farine
Sel, poivre, curry

Préparation :
1-            Mélanger les œufs, les épices et la farine
2-            Ajouter les légumes coupés en tout petits morceaux (voir haché) et l'emmental. Mélanger à nouveau
3-            Mettre un peu de matière grasse dans une poêle et déposer un peu de préparation et laisser cuire quelques minutes
4-            Les retourner et faire de même de l'autre côté

J'ai ajouté dans mon assiette du sarrasin, un reste d'aubergine, de tagliatelle de courgettes et un demi avocat.