GALETTE DE LENTILLE CORAIL/ PATATE DOUCE
Ingrédients :
Pour 5 galettes :
90 gr de lentilles corail
90 gr de patate douce
1 œuf
1 petite cas de fécule de maïs
1 gousse d’ail
Sel, poivre,
1 cac de curry
Huile de coco ou d’olive pour la poêle
Préparation :
1- Couper, peler les patates douces en rondelle. Porter l’eau à ébullition, mettre les patates, faire cuire 5 min a feux moyen, ajouter les lentilles puis laisser 15 min de plus
2- Mélanger l’œuf, les épices, l’ail, la fécule
3- Egoutter et mixer les 2 ingrédients, incorporer le mélange de l’œuf, remuer le tout
4- Huiler légèrement la poêle, déposer la préparation en forme de galette, laisser cuire quelques minutes d’un côté et de l’autre
Petite astuce : préparer une petite sauce avec du coulis de tomate, sauce soja, thym, poivre. Idéal pour accompagner les galettes.
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