Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

90 gr de lentille corail cru

300 gr de tomates pelées

2 carottes

1 oignon

½ gousse d’ail

100 gr d’émincé végan (ou de poulet)

1 cac de curry

Cumin

Gingembre

Sel, poivre

Préparation :

1-      Couper les carottes en rondelle puis cuire à la vapeur 15 à 20 min

2-      Cuire les lentilles 10 à 12 min

3-      Faire revenir dans une poêle les émincés 5 min avec de l’huile de coco ou d’olive

4-      Couper en lamelle l’oignon. Hacher la gousse d’ail puis ajouter les aux émincés

5-      Laisser cuire 5 min à feu moyen

6-     Incorporer les carottes, les lentilles, les tomates, les épices. Bien mélanger puis laisser mijoter à feu doux 10 min. Remuer régulièrement. Service chaud