Le plaisir de cuisiner sainement

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DONUTS MOELLEUX AU FOUR

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Ingrédients :

 

Pour 6 gros donuts :

200 gr de farine t45/ t55

60 gr de farine t80

100 ml de lait tiède

1 œuf

Une pincée de sel

50 gr de sirop d'agave ou 90 gr de sucre blanc

7 gr de levure boulangère sèche instant

25 gr de beurre de coco mou ou huile de coco ou beurre simple

6 carrés de chocolat noir

 

Préparation :

1-      Mélanger les farines, le sel, le sirop

2-      Ajouter la levure et le lait puis l'œuf. Pétrir pendant 3 min

3-      Incorporer le beurre. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. A peu près 5 à 7 min. Recouvrir la pâte avec un tissu sec et laisser poser 30 min à température ambiante puis 1 h au frais

4-      Fariner le plan de travail puis dégazer la pâte. L'étaler sur 2 bon cm d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie

5-      Faire des ronds avec un emporte-pièce et un petit au milieu

6-      Les déposer sur une plaque recouverte au préalable d'un papier cuisson. Laisser poser 30 min près d'une source de chaleur, sans oublier de les recouvrir avec un tissu sec avant la pause

7-      Préchauffer le four à 180° puis enfourner 8 min et laisser refroidir avant le dressage

8-      Faire fondre le chocolat au micro-onde et tremper les donuts

9-      Laisser 1 h au frais avant de déguster

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06/05/2020
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