CROUSTICHOCO (biscuits croustillants avec ganache au chocolat)
Ingrédients :
Pour 8 à 10 croustichoco :
Biscuit :
75 gr flakes sarrasin riz
75 gr flocons d'avoine
Soit 150 gr de flocons d'avoine
40 gr huile coco fondu ou huile neutre
60 gr érythrit (0 cal) ou sirop d'agave
15 gr miel
20 gr raisin
15 gr amandes concassées
10 gr cramberries
La ganache :
120 gr chocolat noir
60 gr purée noisette ou amande
50 ml lait
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Émietter les flakes avec les doigts
3- Mélanger dans un saladier les flakes, les flocons, l'huile, l'érythrit, le miel. Mélanger bien le tout soit avec une cuillère soit manuellement
4- Ajouter les raisins, amandes et les cramberries. Bien mélanger à nouveau.
5- Mettre un petit peu de matière dans les moules à tartelettes. Déposer 3 cuillères à café de préparation puis bien les tasser. Enfourner 15 min
6- Laisser refroidir sans les démouler
7- La ganache : faire fondre le chocolat au micro-onde. Laisser tiédir puis ajouter le lait et la purée
8- A l'aide d'une cuillère à café, déposer le mélange chocolat sur le biscuit. Mettre au frais 2h minimum avant de déguster
Il me restait de la préparation flocons/flakes.
1- J’ai préparé des barres de céréales.
2- J’ai déposé la préparation dans des moules à financier, je les ai bien tassés puis j’ai enfourné pendant 15 min à 180°
