Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour une dizaine de croquants :

2 œufs

1 jaune d'œuf

6 cas de farine

80 gr d'épinard vapeur

250 gr pomme de terre vapeur

Sel, poivre

40 gr de fromage

6 petits pains grillés aux céréales soit 70 gr

Préparation :

1-      Préchauffez le four à 180° à chaleur tournante

2-      Écrasez grossièrement les pommes de terre

3-      Mettre dans un poêle les épinards et les pommes de terre et laissez réduire pendant 10 min à feu doux (th4 sur 9). Cette étape sert à enlever le maximum d'eau

4-      Dans un bol, mélangez le jaune, le sel et le poivre. Ajoutez le mélange pommes de terre / épinards et le fromage coupé en petits morceaux. Mélangez à nouveau le tout. Réservez

5-      Coupez en morceau les pains grillés puis mixez-les pendant 1 min.

6-      Dans 3 petits bols, mettre la farine, les pains mixés et les 2 œufs battus

7-      Faire des boules moyennes avec la 1ère préparation puis trempez les une à une dans la farine puis les œufs et enfin la chapelure

8-      Posez-les sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Ajoutez un filet d'huile par-dessus

9-      Enfournez 25 min.