Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 4 crêpes :
120 gr de farine t110 ou semi complète
2 œufs
70 gr d'épinard décongelé
Sel, poivre
25 gr de beurre de coco fondu ou huile d'olive
370 ml lait (riz pour moi)

Préparation :
1-            Mélanger les œufs, le sel, le poivre, le beurre et le lait. Ajouter les épinards. Bien remuer
Incorporer la farine. Mélanger à nouveau
2-            Mettre un peu de matière grasse sur une poêle à crêpe. Verser la pâte avec une grosse louche et laisser cuire quelques minutes
3-            La retourner et faire de même de l'autre côté
4-            Pour la suite, j'ai coupé des oignons en rondelles et je les fais revenir. J'ai ajouté les tranches de truite, un peu de soja cuisine et d'aneth. J'ai laissé mijoter 5 min
5-            Avant de servir, j'ai saupoudré de levure maltée