Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 3 pers :
120 gr de crème liquide entière 30% MG
60 gr d’érythritol ou de sucre blanc
3 jaunes d’œufs
20 gr de fécule de maïs
Quelques gouttes de vanille
80 ml de lait demi-écrémé 
Sucre de coco ou blanc pour la caramélisation

Préparation :

1. Préchauffez le four à 165°
2. Mettre dans une casserole le lait, la crème et la vanille. Potez le tout à ébullition
3. Sortez la casserole du feu.
4. Dans un bol, mélangez les jaunes, le sucrant et la fécule de maïs jusqu’à qu’ils blanchissent un peu. Ajoutez le tout dans la préparation lait / crème
5. Mettre à nouveau la casserole à feu doux puis remuez énergiquement pendant 30 sec. Laissez tiédir
6. Versez la crème dans 3 ramequins puis enfournez au bain marie 30 min.
7. Laissez refroidir et mettre au frais 5 h
8. Avant de servir, ajoutez le sucre et caramélisez avec un chalumeau de cuisine