COUGNOUS DE NOËL
Ingrédients :
Pour 6 cougnous moyens :
250 gr de farine
40 gr beurre mou végétal pour moi
60 gr erythritol ou 120 gr sucre
Une pincée de sel
Extrait de vanille
90 ml de lait tiède
1 œuf (température ambiante)
9 gr levure boulangère sèche instant
Préparation :
1- Mélangez la farine, le sel, le sucrant et la vanille
2- Ajouter l'œuf, la levure et le lait. Pétrir 4 min avec l'appareil à pétrir ou 8 min manuellement. Vous obtiendrez une boule
3- Incorporez le beurre mou. Continuez à pétrir pendant 3 min. Il ne doit plus avoir de beurre dans le saladier
4- Couvrir la pâte avec un tissu sec puis laissez pousser 30 min à l'air libre et 2h au frais.
5- Dégazez la pâte avec le poing. Travaillez-la pendant 2 min. Formez 6 boules moyennes et 12 plus petites Assemblez 2 petites boules sur une moyenne
6- Couvrir les cougnous avec un tissu sec puis laissez à nouveau pousser 45 min près d'une source de chaleur
7- Préchauffez le four à 180°
8- Badigeonnez les cougnous avec un jaune d'œuf battu. Ajoutez un peu de sucre si vous le souhaitez
9- Enfournez 18 à 20 min. Ils doivent être un peu dorés.
Laissez refroidir avant de déguster.
