Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 2 à 3 pers (moule de 22 cm) :

2 courgettes moyennes

2 œufs

100 gr de soja cuisine allégée

2 grosse cas de fécule de maïs

Sel, poivre, curry, ail moulu

Mozza râpée ou emmental râpé

Huile de coco ou beurre pour le moule

Préparation :

1-      Faire bouillir de l’eau dans une casserole

2-      Couper les courgettes en fines petites tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un épuche légumes. Les mettre dans l’eau puis laisser cuire 5 min à feu moyen

3-      Mélanger les œufs, la crème, la fécule, le, sel, le poivre dans un saladier

4-      Préchauffer le four à 200°

5-      Une fois les courgettes cuites, égouttez-les bien

6-      Mélanger la préparation et les courgettes

7-      Huiler ou beurrer le moule. Verser le tout puis saupoudrer de mozza

8-      Enfourner 40 à 45 min (le dessus doit être doré)

Se déguste tiède avec une belle salade de noix par exemple