Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

70 gr de farine de petit épeautre T110

60 gr de farine T80

3 œufs

70 gr de compote de pommes sans sucre ajouter

1 sachet de levure chimique ou 8 gr de poudre à lever

50 gr d’érythrit ou 40 gr de sirop d’agave

1 cas de Rhum (facultatif)

20 gr de raisins secs

20 gr de dattes

20 gr de figues séchées

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Couper les dattes en petits morceaux puis mélanger le rhum avec les fruits secs. Réserver

3-      Dans un saladier, mélanger les œufs, la compote et le sucrant

4-      Ajouter les farines et la poudre. Bien remuer

5-      Incorporer les fruits secs à la préparation. Mélanger à nouveau

6-      Huiler (coco) ou beurrer le moule. Verser la pâte uniformément puis enfourner 40 min. Le cake doit être un peu doré